叶菜品种大全及名称

时间:2024-04-14 22:44:18
叶菜品种大全及名称

叶菜品种大全及名称,我们都知道,多吃蔬菜对于身体各方面都具有益处。尤其是绿叶蔬菜,不仅含有丰富的膳食纤维,更是维生素的完美来源,也能促进肠道蠕动,预防便秘,下面分享叶菜品种大全及名称。

  叶菜品种大全及名称1

1,生菜

生菜是可以直接生着吃的,在超市里在集市上买到的他们为了快速的生长,长的卖相更好,会直接去频繁的施肥打药让它快速的生长,我们买回来的时候含药量和含肥量是比较大的,吃起来口感会相对差一些,其实我们可以自己在家里栽种,自己用种子播种,稍微覆盖一点土壤,放到太阳光底下去就能够快速的出苗,养上一个月的时间就能够长大,到时候我们就可以去掰着叶片吃了。

中间还会继续生长,这样一直长一直采收能够采收好几个月的时间,而且后期不能采收了我们可以继续播种,真的可以做到一年四季不断的吃。生菜品种也非常的多,有绿叶的,有大叶的,还有紫色叶片的,各种各样的可以去搭配起来种到一个大的保温箱里,或者是大的.长条花盆里,足够一家人吃的。

  

2,油菜

油菜也是属于一种快菜,他只要去播种上,最多一个月的时间就能够直接采收,生长周期非常的短,而且油菜也是有各种各样的品种,我们可以在家里用保温箱或者是用长条花盆,多种上几盆,前后有一定的间隔,这盆采收完了那盆又长起来了,可以不间断的种,不间断的吃。

3,香菜

香菜是非常好的调味料的蔬菜,我们在家庭中也可以去播种,播种上以后养上一个月就能够长到十厘米以上,这个时候就可以去掰它的叶片,只要它在不断的生长,四周的叶片随时可以掰,中间能够继续生长,一年的时间都可以去采收,而且只需要种一次即可。由于它一般是当做调味料去使用的,在家庭中不需要种太多,种上一盆放到那就能够采收一年的时间。

4,四季小白菜

大白菜我们都知道生长周期比较长,要种上几个月的时间,而且它占空间比较大,我们可以种一些四季小白菜,它整个植株比较小,而且养上一个月就能够长大采收,也是属于快菜类的,只需要去用种子播种,播种一个月左右的时间就能够吃了。

5,芹菜

小齐几乎年年都会种芹菜,因为芹菜也是可以掰着叶片吃的。它在长的过程中只要把它四周的叶片掰下来,中间的三到五个叶片保留着,它就能够正常的生长,长长以后叶片又会变大,再去掰中间还会继续生长,能够持续采收一年以上的时间。芹菜也是用种子播种,只要播种上半个月的时间就能够出苗,后期别缺水多见光就能够快速的生长。

  

6,空心菜

空心菜在超市里非常的多,它是一种非常好的养心菜,我们在家庭中也是可以栽培的,用种子播种一个月左右就能够长到20公分以上,可以掐着枝条去采收下来吃,而且后期还会继续长长新枝条,我们还可以继续采收,这样不间断的采收能够采收半年以上的时间。

7,韭菜

韭菜大多数人都会用它包饺子、炒鸡蛋,这在超市里买的话就不太划算了,超市价格比较贵,而且韭菜在大棚里栽培大多数都会打农药比较多

一般都是采用农药或者是化肥灌根,我们买到以后吃着不放心,有的人洗韭菜洗的不彻底,吃了以后还会闹肚子,所以我们一定要自己在家里种上几盆,去买点韭菜根茎,找个长条盆或者是保温箱,间隔两三厘米种上一坨,最多半个月就能够长高采收,持续采收一年的时间是没有问题的,后期长势慢了再去换新的根茎即可。

8,菠菜

菠菜也是属于速生菜,在北方地区很多人都喜欢吃,有地的也会经常性的去栽种上一些,我们在阳台上也是可以去播种的,只需要用种子播种,养上一个月就能够长大,一般情况下一个半月就能够开始大量的采收,我们可以多种上几盆,留出间隔时间,吃完这盆再去采收那一盆。

  

9,樱桃萝卜

樱桃萝卜是属于小型的萝卜品种,它可以当做水果去食用,底下的萝卜是紫颜色的,口感非常的好,含水量非常的大,它只需要用种子去播种,养上一个月就能够直接拔出来去食用。在长的过程中四周的叶片一定要去掰掉,保留中间的四五个叶片,这样底下的萝卜能够见光,会长的更快,口感会更好。而且叶子摘下来以后还能够凉拌,炒着吃,都是非常不错的。

这9种菜都是属于快菜类的,在花箱或者是保温箱里都能够栽种,哪怕您去用一个长条花盆多种上几盆也是可以的,而且它们的生长速度非常快,采收周期非常的长。在家庭中用营养土放到光照充足的位置,别缺水,适当的补充一下有机肥,比如有机的营养液,自己发酵的营养液,或者是羊粪牛粪之类的,就能够快速的生长,自己种的才是有机的,才是安全的。

  叶菜品种大全及名称2

01

油菜:钙含量和牛奶相当

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一,形状也有差异,有大有小,个头最细小的【鸡毛菜】是油菜的幼苗。

油菜应该是我们最常见、最熟悉的蔬菜了,钙含量有 148mg/100g,比牛奶还要高一点,是个看起来平平无奇的补钙小能手。

而且它味道清香,没有蔬菜的苦味,一年四季都能见到,各地菜场都能买到,只要想吃,随时都能吃到。

02

芹菜:叶子不要扔

严格地说,芹菜不是绿叶蔬菜,它主要是嫩茎。很多人吃芹菜时,习惯把叶子丢弃,这有点可惜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

因为含钠比较高,芹菜茎带有天然的淡淡的咸味。每 100 克芹菜茎大约相当于含有 0.4 克食盐。

所以烧芹菜时要少放盐,以避免摄入太多的钠。

炒芹菜之前,先把芹菜焯水再切段,然后炒,很快调味出锅,可以保持爽脆,避免太老。除炒制外,榨芹菜汁直接喝或和面做面食,芹菜包饺子或做馅饼都是很好的吃法。

03

菠菜:记得焯水去草酸

菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一,不过菠菜含有较多草酸。

草酸会影响钙、铁等营养素的吸收,对于肠胃不太好的人,还可能刺激胃黏膜,引发不适。

最直观的影响是,草酸高的菜吃起来比较涩口,影响口感,如果直接下锅炒,可能需要大量的油、盐、糖才能压住苦涩的味道。

所幸,草酸是溶于水的,用水焯一焯就能大大减少蔬菜中的草酸含量。

叶菜需要的焯水时间短,如果焯水后还要再下锅炒,烫15秒左右叶片颜色变深即可。

如果是煮菠菜汤,可以先将菠菜单独焯水,最后等汤煮得差不多了,再把菠菜加到汤里,这样就不会把溶到汤里草酸喝到肚子里了。

除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外,其他人均可食用焯水后的菠菜。而传言的所谓「菠菜不能跟豆腐同食」,其实并无道理,放心吃就好。

04菜心:脆嫩爽口的时蔬

菜心又称菜薹,品质脆嫩,营养丰富。菜心在华南地区十分普遍,现今在北方的超市或菜市场也能买到。

菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁,如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、海鲜酱等,味道多变,又不失食材本身的自然味道。

05小白菜:营养丰富还便宜

南方很多地区把油菜称为小白菜,然而在北方,小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜。它是大白菜的变种,味道与大白菜(叶)有一些相似。

小白菜富含胡萝卜素和维生素 C,钾和钙含量也不低,是便宜又营养丰富的绿叶蔬菜代表。

  

一些朋友可能嫌小白菜味道过于寡淡,不像菠菜、芥蓝、茼蒿等一众蔬菜有特殊的香气,也没有菜苔、生菜那样具有辨识度的口感。

殊不知,这种难得的收敛和朴素的清甜正是它的魅力所在。因为只吸味而不干扰其他食材的味道,它非常适合炖菜、煮汤和煮泡面。

它可以和你能想象到的任何菜搭配在一起,肉丸,虾皮,香菇,豆腐,还有土豆。

06

茼蒿:风味独特少放盐

茼蒿别名甚多,如蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等。开花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿里面含有特殊香味的.挥发油,有助于开胃行气,消化不良引发的气胀人群多吃有益,对二便不畅者也有帮助。

茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等。

除了常谈及的营养元素,对于茼蒿,值得一提的是它的含钠量。

茼蒿含较多钠(161 毫克/100 克),本身就带有咸味,烹调时要少放盐。

07

豌豆苗:水灵的尝鲜好选择

豌豆苗是指豌豆幼嫩茎叶、嫩梢,是一种可以食用的绿叶菜,味道鲜美清香。豌豆苗虽然是绿叶蔬菜,但维生素C和胡萝卜素的含量都很高。

根据《中国食物成分表》,每100克豌豆苗中含有67毫克维生素C,而100克橙子却只有33毫克。所以要想补充维C的话,可以考虑多吃一点豌豆苗!

除了豌豆苗,市面上还有一种叫“豌豆尖”的蔬菜,是豌豆枝蔓的尖端,营养价值也很高,可以用来热炒、做汤、涮锅,还可凉拌,也能用于调味、配色。

不同的蔬菜在营养成分上「各有所长」,我们应该「花心」一点,不要只吃一种蔬菜,换着花样吃。

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