凉拌海带片的家常做法

时间:2024-05-01 08:23:18
凉拌海带片的家常做法

凉拌海带片的家常做法,凉拌海带是一道菜品,制作原料主要有海带、白糖等,常食可令秀发润泽乌黑,有助于脂肪的燃烧,是对女性极佳的海产品,现在分享凉拌海带片的家常做法。

  凉拌海带片的家常做法1

凉拌海带丝的做法:

备用食材:海带丝1份,小米辣5个,生姜1小块,香葱2根,生抽2勺,香油1勺,花椒油少许,醋少许,白糖少许,油辣子2勺;

制作过程:

第一步,海带丝准备出需要的量,事先需要放在清水中浸泡一个晚上,如果觉得太长,可以将其剪成小段,待将海带丝泡发后,清洗干净泥沙;

第二步,在锅中添上水,将水烧开,放入处理好的海带丝,同时也加上点白醋,大概煮6-7分钟的时间,将海带丝煮好后,捞出来,过一遍凉水;

第三步,再将海带丝放入冰水中激一下,控水后,放在盘子中待用,大蒜切蒜末,生姜也切成末,炒锅中添上少许香油和花椒油,烧热后,放入蒜末和姜末;

  

第四步,小火煸香,放入小米辣,继续爆香,关火,盛出在碗中,加上醋、生抽、白糖和油辣子,混合搅拌均匀,调料汁就做好了,将香菜切碎;

第五步,料汁和香菜末码放在海带丝上,加上少许的食盐和芝麻点缀,拌好后,就可以上桌了。

清爽可口的凉拌菜,更适合在这个干燥的冬天吃,这款凉拌海带丝无需过多的.技巧,便可轻松就搞定,海带丝自身的价值本就很丰富,平常适当吃不仅可以补充人体所需的各种营养元素,而且还可助消化、润燥等,凉拌海带丝这道小菜

我家时不时便要做一次,早餐用来佐粥或者是在宴客的时候做都行,凉拌海带丝掌握好了方法,好吃还无海腥味,这道菜的做法很简单,即使是新手也能轻松就搞定,大家别错过了这个学习。

烹饪小技巧:

1、如果买的是海带片需要隔水蒸熟后再浸泡,海带丝直接便可用水浸泡,做凉拌海带丝建议用比较硬的海带,不容易烂,而且吃着还有脆感,海带丝泡水的时间不可太短了,我一般会浸泡一个晚上;

2、海带丝想要好吃,需要用1个小窍门,便是在煮海带丝的时候,加上少许的白醋,既可以帮助去除海带的腥味,而且还能促使海带变软,因此这一物是不可少的,做好的凉拌海带丝也能特别好吃;

3、煮过的海带丝用冰水激一下,能让其口感变得更加爽脆,调味料的搭配可以根据个人的喜好做,个人喜欢将蒜末事先下锅煸炒下,但如果实在不喜欢也可以直接用生蒜末,喜欢吃辣可以放辣椒油。

  凉拌海带片的家常做法2

凉拌海带丝

食材

干海带适量、胡萝卜丝适量、尖椒丝适量、香菜末适量、蒜泥适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、糖适量、醋适量。

做法

1、准备好干海带,抖落掉浮尘。

2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

  

3、取出后用清水浸泡2-3小时,洗净后切丝。

4、沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。

5、捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。

麻辣海带丝

食材

海带丝250克、红椒半个、香菜2棵、蒜瓣3个、干红椒适量、花椒适量、食盐1.5茶勺、味极鲜2汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油几滴。

做法

1、锅中烧开适量水,调入少许盐和油,放入洗净的海带丝焯熟。

2、焯熟的海带丝捞出,稍沥一下水份后放入较大的碗里,调入适量1.5茶勺的盐、2汤勺的味极鲜、1汤勺的醋、1茶勺的白糖,少许的香油,拌匀。

3、取少许红椒切成丝,香菜切段,蒜瓣切成末,备用。

4、冷锅冷油,放入5个干红椒和10几粒花椒,开小火炸香。

5、炸至出香味,干红椒变成大红色时,关火,一起捞出,碾成末。

6、依次红椒丝、香菜段、蒜末放在海带上。

  

7、放入碾碎的干红椒末和花椒末。

8、刚才炸花椒的.那些油烧热至冒烟,浇在蒜末和红椒丝上,激出香味,然后拌匀。

9、装盘时用筷子挑起海带丝,然后转着装入盘中即可。

凉拌海带丝

食材

干海带丝50克、醋两勺、生抽一勺、盐5克、鸡精3克、香油数滴、红椒3个、大蒜3瓣、香菜适量、芝麻少许、白糖一勺。

做法

1、干海带丝,用温水泡开,用开水焯一两分钟。

2、蒜切末,香菜切段。

3、海带丝剪成方便吃的段,然后放香油,盐,醋,糖,生抽,蒜,鸡精翻拌均匀。

4、锅内放少许油,放三个红椒炸香。

5、把辣椒油倒入海带丝,撒上适量熟芝麻香菜拌匀即可食用。

拌海带丝

食材

鲜海带头适量、鸡胸肉适量、胡萝卜适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、陈醋适量、干红辣椒适量、花生油适量。

做法

1、鲜海带洗净,切成细丝;

2、胡萝卜切细丝,鸡胸肉切细丝,大蒜压成泥;

3、锅中入水,烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾;

4、捞出所有原料,控水,立即放入冰水中过凉,捞出沥干水分;

5、放进大碗,加入蒜泥,再加入糖、醋和盐,拌匀;

  

6、小锅烧热,加入适量花生油和几个干辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色;

7、趁热倒入凉菜中,立即加盖,焖3、5分钟,再次拌匀即可。

红油海带丝

食材

干海带丝适量、熟芝麻适量、精盐适量、生抽适量、辣椒红油适量。

做法

1、取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软。

2、淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。

3、把洗好的海带丝,用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。

4、把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。

5、把海带丝盛到干净容器里,调入适量精盐。

6、调入一汤匙生抽,根据口感挖入辣椒红油。

7、洒上熟芝麻,拌匀即可。

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