带鱼的营养成分表有哪些

时间:2024-01-14 02:14:24
带鱼的营养成分表有哪些

带鱼的营养成分表有哪些

带鱼的营养成分表有哪些,喜欢吃的鱼的朋友们应该是最了解的了,带鱼的影响成分跟价值是非常高的,不相同于别的沿海食物,这个带鱼的功效作用尤其突出,下面来看看带鱼的营养成分表有哪些。

  带鱼的营养成分表有哪些1

又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。

带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

带鱼因身体扁长似带而得名,以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。

营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。


  

功效与作用

补脾益气、润肤养发

带鱼为一种高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。

1、补脾益气:带鱼味甘,性微温,有补脾益气的.功效,可帮助改善营养不良、食欲不振、恶心、体倦等症,还可益血补虚,有助于缓解病后体虚、外伤出血、产后乳汁不足等症。

2、润肤养发:带鱼表面有一层银鳞,是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为银脂,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪,里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽,所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

3、利于大脑发育:带鱼有一定的脂肪含量,这些脂肪绝大部分是ω-3多不饱和脂肪酸,其中包括DHA和EPA,对脑部发育有一定的帮助,孕妇适量食用带鱼有利于胎儿的脑组织发育。

  带鱼的营养成分表有哪些2

带鱼怎么养殖

养殖带鱼时,水深和食物是非常重要的。由于带鱼本身生活在海水下几十米深度的地方,因而就需要尽量给它们营造这样的深水环境,水深不能低于50米。另外,需注意不能直接用淡水养,要用海水来养。另外一个重要的`方面就是喂食,每天都要给带鱼提供食物,最好是动物饲料,比如鱼和虾。不能长时间不喂,不然它们可能同类相食。

人工养殖带鱼和野生带鱼有什么区别

1、性格区别:野生带鱼性格凶猛,捕食能力也强,但人工养殖的带鱼性格则不太凶,因为人类会给它们提供食物。

2、鳞片区别:人工养殖的带鱼鳞片容易脱落,野生的则不太容易。


  

3、食性区别:野生带鱼主要将小鱼和小虾作为食物,人工养殖的带鱼除了这些食物以外,还会吃鱼饲料。

带鱼能长多大

带鱼的体型还是比较大的,在成年之后,大部分带鱼的体长都可以达到3米左右。具体来看,不同带鱼的体型并不一样,有很多因素能影响其体型。比如,品种就是一个重要因素,不同品种的带鱼体型并不一样。如皇带鱼是一种非常大的带鱼,体长可以达到15米,一般的带鱼是无法长到这么大的。另外,环境因素也会影响带鱼的体型。

  带鱼的营养成分表有哪些3

红烧带鱼的做法

食材

带鱼400克。植物油、料酒、酱油、盐、姜丝、干红辣椒、葱段各适量。

做法

1、带鱼洗净,切段、抹盐;干红辣椒切小块,备用。

2、炒锅中放入适量植物油烧至六成热,放入带鱼,将其两面煎炸呈金黄色,捞出沥油。

3、炒锅中留适量余油,放入姜丝、干辣椒块爆香,下带鱼段翻炒,调入料酒、酱油,加适量清水,中火焖煮至汁水收干后,撒上葱段即可。

Tips

1、带鱼切段后需将其表面用盐抹匀,腌渍30分钟左右再烹制味道会更好。

2、带鱼不宜多食,易伤脾肾,诱发旧病,而患有脾肾疾病的`入应忌食。

3、带鱼表面的银白色油脂含有一种抗癌成分,有助于治疗急性白血病及其他一些癌症,所以不宜用力刮洗。

家常红烧带鱼的做法

食材

带鱼500克。植物油、酱油、盐、醋、白糖、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、大料各适量。

做法

1、将带鱼处理干净,切成5厘米长的段。

2、锅置火上,倒油烧至七八成热,将带鱼段入锅炸至外皮略硬且呈金黄色,捞出沥油。

3、锅内留底油烧热,放入大料炸出香味,下入葱段、姜片、蒜片煸香,加入清水、醋、白糖、酱油、料酒、盐烧开,投入炸好的鱼段,用微火稍炖,加味精,用大火收汁即可。


  

做法技巧

1、带鱼应该先炸制后调味。

2、红烧带鱼的红烧的时间不宜过长,稍炖入味就改用大火收汁。

【带鱼春笋汤】

1、带鱼切长条;咸肉切薄片,春笋斜切片;

2、带鱼块小火煎至两面微黄;

3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色;

4、倒入咸肉煸炒后加黄酒;

5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

6、倒入热水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,汤色呈奶白后下盐调味即可。

【茄汁带鱼】

1、带鱼洗净。

2、带鱼表面沾上一层蛋液。

3、油六成热时,放入带鱼煎炸至两面金黄。

4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油,爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。

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