油酥海带丝的做法

时间:2024-05-01 10:26:18
油酥海带丝的做法

油酥海带丝的做法,海带是我们生活中一种非常常见的食物,它的主要生长环境就是在海里,但是同时,在一些浅水区域也是有着海带的生长的,下面教你油酥海带丝的做法。

  油酥海带丝的做法1

油酥海带丝教程

1;准备海带丝五斤下锅焯水,捞出冲凉。

2;锅中下入油一勺,加入姜80克葱100克小火炒香,捞出残渣,然后下入花椒30克干辣椒50克炒香捞出残渣。

3;倒入调好的酱汁东古200,白糖150,白醋100,蚝油50,鸡精20。

4;倒入海带丝小火慢烧12分钟,然后大火收汁,收汁时加入小米辣80克即可。

美食原料

水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。

美食做法

1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。

  

2、沙锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放沙锅中,加酱油、白糖、醋以及少量开水,上火烧沸后参加麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。

烹饪关键

沙锅底要垫上竹垫,防备海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。

质料 干海带1500克 肥猪肉500克 酱油50克 醋50克 白糖100克 香油30克 味精5克 蒜50克 料酒40克 葱段100克 姜片100克 精盐50克

烹制方法

1、将海带放入大盆中,参加开水浸泡,涨发到5公斤摆布时,用净水冲刷两遍待用。将葱切段,姜切片,大蒜剥皮待用。

2、将肥猪肉切成1厘米宽、7厘米长的肉条。把海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成直径4厘米的卷诗用。

3、将锅刷净,锅底放上竹蓖子,把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片、净蒜,一共码放3~4层,最上一层盖上大白菜帮,然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内。再按锅的巨细添上汤,以没过海带卷为宜,然后盖严锅盖,安排火上烧开,再用小火炖6个小时摆布,待汤快干时连锅端下,晾凉后便可掏出。

4、食用前,将海带卷切成0.5厘米摆布的圆片,码放在盘中,便可食之。

工艺关键

1、海带发制时,不行发制过大,不然不松软。

2、锅底肯定要垫竹篦子,不然海带卷易糊锅,影响质量。

3、海带卷肉时,肯定要卷紧,不然肥肉易以及海带分散。

风味特点

光彩深棕褐色,口胃咸甜微酸,品格松软适口。此菜酒饭均宜。

营养价值

海带是一种营养价值很高的蔬菜,每一百克干海带中含:粗卵白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除了维生素C外,其粗卵白、糖、钙、铁的.含量均超过跨过几倍、几十倍。

海带是一种含碘量很高的海藻,一样平常含碘3~5‰,多可达7~10‰,海带里的碘人体能直接吸取。从中提制患上的碘以及褐藻酸,广泛应用于医药、食物以及化工。

碘是人体必需的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食海带能防治此病,还能防备动脉硬化,低落胆固醇与脂的蕴蓄。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能克制甲状腺素的开释,但不能抑制甲状腺素的合成,故恒久利用碘剂,于甲亢倒霉。

海带中褐藻酸钠盐有防备白血病以及骨痛病的作用;对于动脉出血亦有止血作用,口服可淘汰放射性元素锶-90在肠道内的吸取。褐藻酸钠拥有降压作用。海带淀粉拥有低落血脂的作用。还发明海带的一种提取物拥有抗癌作用。海带甘露醇对于医治急性肾功能阑珊、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有用。脾胃虚寒者少食用。

作用

海藻类食品中,海带拥有舒肝理气的效用。中医以为,肝以及性功能有着密切关系,一方面,肝主情志,只有情志通达、气机顺畅,人材能正常地孕育发生性欲并完成性运动;

另一方面,肝主血,肝血足量了,才气充实地提供阴茎,维持其勃起以及坚挺。从成分上讲,海带中含有些多糖以及醇类,它们有抗凝血的作用,对于血管内皮细胞有益处,可以防备动脉粥样硬化,从而淘汰勃起功能障碍的产生。

海带中含有许多的的碱性身分,对付体内酸碱均衡有资助;海带所含的昆布素有着解除血脂的作用,可以或许使得血中胆固醇含量大大降低,海带淀粉硫酸脂为通常是糖类物资,也可以或许有降血脂的效用,如许对付防备心血管疾病有益处。

海带的养分非常富厚,含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所必要的身分。食疗专家先容:在寒冷的冬天,海带另有防寒壮阳的作用。

从中医角度来讲,海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带自身就拥有极强的抗寒本领。海带性味咸,恒久食用另有温补肾气的作用。于是,冬天食用海带,可加强人体的抗寒以及壮阳作用。

此外,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的几多,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性以及兴奋性;血液中缺铁常体现为产热量少、体温低等。因而,增补富含钙以及铁的食品可进步机体的防寒本领。而海带恰是人类摄入钙、铁的宝库。

每一100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,以是冬天吃海带对于儿童、主妇以及老年人均有首要的保健作用。

海带含碘富厚,而碘能增进甲状腺素排泄,孕育发生热量。一样平常成年人必要的微量元素碘为150微克摆布,而100克海带中,竟含碘240毫克。

  油酥海带丝的做法2

工具/原料

海带丝

葱姜蒜 陈醋 辣椒油 花椒油 熟芝麻 食用盐等等

方法/步骤

第一种,凉拌海带丝,把海带丝用水泡散,把蒜切成碎末,把海带丝放入锅里煮几分钟,捞起控水,把锅洗干净倒入适量的油,蒜末倒入爆炒出香味,根据自己的口味加入配料,搅拌均匀即可装盘。

第二种,清炒海带丝,把海带提前泡散,葱姜蒜切碎,锅里放入适量的油,把葱姜蒜爆炒,放入海带翻炒几分钟,加入配料,搅拌均匀就可以装盘啦。

第三种,酸辣海带丝,洗好海带丝,把剁椒切碎,把腌制好的'酸萝卜切丝,等油大概五分熟的时候把剁椒放进去爆炒注意火候,在倒入海带翻炒少放一点盐,然后把酸萝卜丝加入翻炒几分钟,放入配料炒匀入味即可装盘上桌了。

第四种,干海带丝,准备取适量的海带丝放入水中,准备好配料像辣椒油、醋、盐等调料,在准备一点葱姜蒜,把锅加入适中的水,放入海带丝煮一会,捞出来用水冲冷控一下水,再把配料倒进去,搅拌均匀就可以吃了。

  

第五种,蒜泥海带丝,海带切丝用水泡一会,捞起来控下水,把葱姜蒜切碎,配料进行调味,把海带用水煮几分钟,调料和海带丝拌匀就可以了,这个比较简单。

第六种,油酥海带丝,海带丝在水里泡一会,取适量的面粉倒入碗中,适量的油放入锅中,中火加热好倒入面碗中这就是油酥,搅拌均匀。用冷水和面,把面醒好,擀成面皮,散上一点盐刷上油酥,再把海带丝卷成形状,要把海带丝都包起来不要漏,放入锅中煎炸即可。

第七种,泡椒海带丝,海带丝洗净,用开水清烫一下去下腥,然后用凉水冲一下,把泡椒切碎,配料都调匀,然后一起搅拌均匀调味,装盘上桌,泡椒根据自己情况来定。

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